Kärlek från skogarna i Norrland

Njut av viner i världsklass gjorda på vildvuxna bär, klimatsmart och låg miljöpåverkan.

RÅLUND

VÅRA PRODUKTER

Låt din doft och smaksinnen bli överraskade.
Mötet mellan de fantastiska råvarorna från de norrländska skogarna och det professionella hantverket vinmakeri har fått sommelier, krögare och andra vinkännare att häpna.

BERGSKÄR

TORRT VIN AV LINGON

Ett mycket fräscht och välbalanserat vin som för tankarna till varma sommardagar. Rosaskimrande vacker som en norrländsk solnedgång.
Bergskär Torrt vin av lingon har en själ och karaktär som är något utöver det vanliga. Av de äkta vilda lingonen får vinet livlig smak, fin intensitet och distinkt friskhet.

bergskar_skugga
classic

RÅLUND

BLÅBÄRSVIN ° CLASSIC

Rålund Classic är ett torrt vin av blåbär som har en ungdomlig, lagom intensiv doft med tydliga bärtoner, inslag av fikon, kanel, svartpeppar och viol.
Smaken är välbalanserad med smak av kakao, svartpeppar och blåbär med mjuka tanniner. En lagom syranivå och komplexitet samt lång behaglig eftersmak.

Skulle kunna jämföras med en Merlot för bär- och kakaotonerna eller en Pinot Noir i fyllighet och viol och
jordtonerna.

RÅLUND

BLÅBÄRSVIN ° NORRSKEN

Rålund Norrsken är mycket kryddig i både doft och smak. Tydliga noter av kryddor och aromatiska örter som ingefära, kanel och kardemumma.
Det finns också någon ton av skogssvamp. På gommen är den eterisk, rund och med lagom sötma.
Harmonisk och mycket personlig med lite bittermandel i avslutet.

En kryddig aperitif som kan jämföras med Barolo Chinato.

norrsken
norrsken

RÅLUND

BLÅBÄRSVIN ° NORRSKEN

Rålund Norrsken är mycket kryddig i både doft och smak. Tydliga noter av kryddor och aromatiska örter som ingefära, kanel och kardemumma.
Det finns också någon ton av skogssvamp. På gommen är den eterisk, rund och med lagom sötma.
Harmonisk och mycket personlig med lite bittermandel i avslutet.

En kryddig aperitif som kan jämföras med Barolo Chinato.

esclusive

RÅLUND

BLÅBÄRSVIN ° EXCLUSIVE

Rålund Exclusive är ett torrt vin av blåbär som har en intensiv doft av hög komplexitet, med plommon, blommor, bär och mineraler.
Smaken är syltig med inslag av blåbär, plommon och viol. En mediumrund kropp med viss komplexitet, lagom strävhet och trevligt avslut.

Skulle kunna jämföras med Shiraz för den syltiga, rundare smaken eller Amarone för inslagen av torkad frukt.

VÅR STORY

Vår drivkraft är kärleken till de vilda bären och dess inneboende egenskaper, och vår passionerad känsla för att naturen ger oss de bästa råvaror.

2012 gjorde vi vårt första blåbärsvin i en by som heter Rålund.

Vårt hembryggt blåbärsvin från Rålund var ju jätte gott, tycker vi själva och våra vänner.

Men att kommersiellt tillverka vin är en hel vetenskap. För att kunna kommersiellt producera ett stabilt vin med hög kvalitet av blåbär har inneburit många test batcher, men framförallt letande efter expertis inom vinifiering och vin produktions process.

Lyckan för oss är det nära samarbete vi har med en mycket skicklig vinmakare från Kanada som är utbildad oenolog, farmakolog som också är sommelier.

Vinmakeri i vårt vinerie i Norsjö är numera ett professionellt hantverk.

Varför blåbär?

Det nordiska blåbäret (vaccinium myrtillus) är mycket väl lämpat för vintillverkning. Det beror dels på att bäret är så litet vilket gör att mängden skal är relativt stor per liter. Och det är i skalet man hittar de tanniner som skapar den typiska strävheten som kännetecknar rött vin.

Med blåbärsvin behövs inte heller långa lagringstider. Vinet kan definitivt vinna på lagring, men är till skillnad från de flesta druvviner välsmakande direkt efter jäsning och tappning.

Bärets välgörande egenskaper med dess höga halter av antioxidanter är förstås också väl kända. Blåbärsvinet innehåller heller inget histamin som kan ge upphov till allergiska reaktioner. Till skillnad från druvorna så växer bäret naturligt.

Miljöpåverkan från den totala tillverkningskedjan blir därmed klart mindre.

Varför lingon?

Lingon – Kanske den svenskaste smaken som finns.

I det latinska namnet ”vaccinium vitis-Idaea” hittar vi betydelse av ”vinranka från Berget Ida” Carl von Linné torde redan då ha insett lingonens fina förutsättningar att bli en välsmakande dryck. 

Lingon har länge används inom folkmedicin, och såldes på Apotek för att bota urinvägsinfektion och som febernedsättande medel.

Lingon har varit ett av våra viktigaste livsmedel som användes i dryck, sylt, gelé, konserveringsmedel och medicin.

Nu kan du även avnjuta ett vin i världsklass gjort på vildväxta lingon från de Norrländska skogarna.

Källa: www.barpris.se/svensk-lingon-historia

Idunn Wine på Sociala Medier

6 days ago

IDUNN Wine

THANK YOU to all who came and visited us at STHLM Food & Wine🍷 We enjoyed meeting every single one of you. Hope you had a great time – we sure did! ... Visa merVisa mindre

1 week ago

IDUNN Wine

During our journey, we have discovered that there is a lot of people out there that value good taste and genuine crafts. That share our passion for our amazing natural resources and culinary delights.

For that reason, we have started Idunn Superior Tasting Club - a club where interested people can dive deeper and share both knowledge and new experiences. Our wines are naturally in the forefront, but we will also try a lot of other Swedish delicacies and beverages of the highest quality.

Sounds fun, right! For more information on how to sign up, please contact us at li.holmberg@idunnwine.se 🍷
... Visa merVisa mindre

1 week ago

IDUNN Wine

CONTEST CLOSED!

We want to make this weekend special, even if you can't make it to our monter at STHLM Food & Wine. Therefore, you now have the chance to win a luxury dinner for two at a historical location: Stockholm Stadshuskällaren (worth 2 500 kr)✨

All your have to do to join the contest is to answer these questions:

1. What date did we launch the Rålund Wild Blueberry Wines gift box at Systembolaget?
2. How many kilograms of blueberries does each bottle of Rålund Exclusive dry wine contain?
3. Which spices are used in the production of Rålund Norrsken Aperitif blueberry wine?
4. How many corks are there in the glass container?
……………………………………

Send your answers to li.holmberg@idunnwine.se together with your name, email and phone number. The contest closes November 10th at 17.00 - good luck!
... Visa merVisa mindre

2 weeks ago

IDUNN Wine

IT’S HERE! The long awaited gift box for our Rålund Wines is now available to order at Systembolaget (Item number 34082, link here: www.systembolaget.se/dryck/aperitif-dessert/ralund-3408209).

The beautiful packaging contains the wines Rålund Classic, Rålund Norrsken and Rålund Exclusive, and is made out of Swedish forest raw material – the perfect Christmas gift 🎁 We hope you will like it as much as we do!
... Visa merVisa mindre

3 weeks ago

IDUNN Wine

Sneak peak on some very exiting news – coming really soon!🙊 ... Visa merVisa mindre

En svensk tradition

I det kalla klimatet i de nordliga länderna har vi en lång tradition av dryckestillverkning av frukter och bär, eftersom druvor inte växer här naturligt. I Sverige var det vanligt att man tillverkade sitt eget ”solvin”, oftast av blåbär.

Man lät helt enkelt en flaska med blåbär och vatten stå soligt för att skapa en naturlig jäsningsprocess. Den här traditionen försvann i princip helt under andra halvan av 1900-talet, men de flesta av oss har garanterat en äldre släkting som både smakat och tillverkat sitt eget solvin.

 

Vi på Idunn Norsjö Wine & Co

… tycker att det är roligt att vi tar tillbaka lite av den svenska traditionen av vintillverkning av bär, inte minst för miljöns skull. Att blåbäret i sig dessutom är så väl lämpat och nyttigt
för oss är förstås en extra tillgång.

Men framförallt vill vi att vårt vin ska smaka gott.

Låt dina doft och smaksinnen bli överraskade.

Blunda, smaka och känn hur med ens dina sinnen förflyttar stämningen in i de norrländska skogarna.