Kärlek från skogarna i Norrland
Njut av viner i världsklass gjorda på vildvuxna bär, klimatsmart och låg miljöpåverkan.
RÅLUND
VÅRA PRODUKTER
Låt din doft och smaksinnen bli överraskade.
Mötet mellan de fantastiska råvarorna från de norrländska skogarna och det professionella hantverket vinmakeri har fått sommelier, krögare och andra vinkännare att häpna.
Mötet mellan de fantastiska råvarorna från de norrländska skogarna och det professionella hantverket vinmakeri har fått sommelier, krögare och andra vinkännare att häpna.
BERGSKÄR
TORRT VIN AV LINGON
Ett mycket fräscht och välbalanserat vin som för tankarna till varma sommardagar. Rosaskimrande vacker som en norrländsk solnedgång.
Bergskär Torrt vin av lingon har en själ och karaktär som är något utöver det vanliga. Av de äkta vilda lingonen får vinet livlig smak, fin intensitet och distinkt friskhet.
RÅLUND
BLÅBÄRSVIN ° CLASSIC
Rålund Classic är ett torrt vin av blåbär som har en ungdomlig, lagom intensiv doft med tydliga bärtoner, inslag av fikon, kanel, svartpeppar och viol.
Smaken är välbalanserad med smak av kakao, svartpeppar och blåbär med mjuka tanniner. En lagom syranivå och komplexitet samt lång behaglig eftersmak.
Skulle kunna jämföras med en Merlot för bär- och kakaotonerna eller en Pinot Noir i fyllighet och viol och
jordtonerna.
RÅLUND
BLÅBÄRSVIN ° NORRSKEN
Rålund Norrsken är mycket kryddig i både doft och smak. Tydliga noter av kryddor och aromatiska örter som ingefära, kanel och kardemumma.
Det finns också någon ton av skogssvamp. På gommen är den eterisk, rund och med lagom sötma.
Harmonisk och mycket personlig med lite bittermandel i avslutet.
En kryddig aperitif som kan jämföras med Barolo Chinato.
RÅLUND
BLÅBÄRSVIN ° NORRSKEN
Rålund Norrsken är mycket kryddig i både doft och smak. Tydliga noter av kryddor och aromatiska örter som ingefära, kanel och kardemumma.
Det finns också någon ton av skogssvamp. På gommen är den eterisk, rund och med lagom sötma.
Harmonisk och mycket personlig med lite bittermandel i avslutet.
En kryddig aperitif som kan jämföras med Barolo Chinato.
RÅLUND
BLÅBÄRSVIN ° EXCLUSIVE
Rålund Exclusive är ett torrt vin av blåbär som har en intensiv doft av hög komplexitet, med plommon, blommor, bär och mineraler.
Smaken är syltig med inslag av blåbär, plommon och viol. En mediumrund kropp med viss komplexitet, lagom strävhet och trevligt avslut.
Skulle kunna jämföras med Shiraz för den syltiga, rundare smaken eller Amarone för inslagen av torkad frukt.
VÅR STORY
Vår drivkraft är kärleken till de vilda bären och dess inneboende egenskaper, och vår passionerad känsla för att naturen ger oss de bästa råvaror.
2012 gjorde vi vårt första blåbärsvin i en by som heter Rålund.
Vårt hembryggt blåbärsvin från Rålund var ju jätte gott, tycker vi själva och våra vänner.
Men att kommersiellt tillverka vin är en hel vetenskap. För att kunna kommersiellt producera ett stabilt vin med hög kvalitet av blåbär har inneburit många test batcher, men framförallt letande efter expertis inom vinifiering och vin produktions process.
Lyckan för oss är det nära samarbete vi har med en mycket skicklig vinmakare från Kanada som är utbildad oenolog, farmakolog som också är sommelier.
Vinmakeri i vårt vinerie i Norsjö är numera ett professionellt hantverk.
Varför blåbär?
Det nordiska blåbäret (vaccinium myrtillus) är mycket väl lämpat för vintillverkning. Det beror dels på att bäret är så litet vilket gör att mängden skal är relativt stor per liter. Och det är i skalet man hittar de tanniner som skapar den typiska strävheten som kännetecknar rött vin.
Med blåbärsvin behövs inte heller långa lagringstider. Vinet kan definitivt vinna på lagring, men är till skillnad från de flesta druvviner välsmakande direkt efter jäsning och tappning.
Bärets välgörande egenskaper med dess höga halter av antioxidanter är förstås också väl kända. Blåbärsvinet innehåller heller inget histamin som kan ge upphov till allergiska reaktioner. Till skillnad från druvorna så växer bäret naturligt.
Miljöpåverkan från den totala tillverkningskedjan blir därmed klart mindre.
Varför lingon?
Lingon – Kanske den svenskaste smaken som finns.
I det latinska namnet ”vaccinium vitis-Idaea” hittar vi betydelse av ”vinranka från Berget Ida” Carl von Linné torde redan då ha insett lingonens fina förutsättningar att bli en välsmakande dryck.
Lingon har länge används inom folkmedicin, och såldes på Apotek för att bota urinvägsinfektion och som febernedsättande medel.
Lingon har varit ett av våra viktigaste livsmedel som användes i dryck, sylt, gelé, konserveringsmedel och medicin.
Nu kan du även avnjuta ett vin i världsklass gjort på vildväxta lingon från de Norrländska skogarna.
Källa: www.barpris.se/svensk-lingon-historia
Idunn Wine på Sociala Medier
En svensk tradition
I det kalla klimatet i de nordliga länderna har vi en lång tradition av dryckestillverkning av frukter och bär, eftersom druvor inte växer här naturligt. I Sverige var det vanligt att man tillverkade sitt eget ”solvin”, oftast av blåbär.
Man lät helt enkelt en flaska med blåbär och vatten stå soligt för att skapa en naturlig jäsningsprocess. Den här traditionen försvann i princip helt under andra halvan av 1900-talet, men de flesta av oss har garanterat en äldre släkting som både smakat och tillverkat sitt eget solvin.
Vi på Idunn Norsjö Wine & Co
… tycker att det är roligt att vi tar tillbaka lite av den svenska traditionen av vintillverkning av bär, inte minst för miljöns skull. Att blåbäret i sig dessutom är så väl lämpat och nyttigt
för oss är förstås en extra tillgång.
Men framförallt vill vi att vårt vin ska smaka gott.
Låt dina doft och smaksinnen bli överraskade.
Blunda, smaka och känn hur med ens dina sinnen förflyttar stämningen in i de norrländska skogarna.
